東北酸菜怎麽做(東北酸菜製作方法介紹)

1.準備容器，塑料桶，罐子，壇壇罐罐。不要使用鐵質或鋁質容器，因為發酵過程中會產生乳酸腐蝕容器。

2.把卷心菜放在容器裏，試著填滿所有的空間。如果不容易放，可以切一些白菜。

3.用涼開水灌，加一點鹽，或者不加。用石頭壓住，防止白菜漂浮，不要讓白菜露出水麵(白菜在醃製過程中暴露在空氣中容易腐爛)。桶口用塑料薄膜密封，與空氣隔絕。在10-20下放置20天以上。溫度越高，發酵時間越短。

本文到此結束，希望對大家有所幫助呢。